Skrei është një term që përdoret për një specie të kodrës norvegjeze Arktike, e cila noton përgjatë bregdetit norvegjez çdo vit për të lëshuar vezët.
Kjo konsiderohet gjerësisht si një nga burimet më të qëndrueshme të kodrës në botë. Për të siguruar që këto specie peshqish të vazhdojnë të lulëzojnë, Möller’s përdor vetëm mëlçitë e kodrës së kapur nga peshkatarët norvegjezë, të cilët janë të certifikuar nga Këshilli i Menaxhimit të Peshkimit.
Si rezultat, kodra jonë është kryesisht e kapur nga deti pranë Lofoten dhe Vesterålen. Këto ujëra janë të ftohta, të pastra dhe të pasura me plankton – perfekte për prodhimin e peshkut të shëndetshëm.
Skrei norvegjez janë një nga burimet më të mira të vajit të mëlçisë së kodrës sepse janë natyralisht të pasura me acide yndyrore omega-3, DHA dhe EPA, përveç vitaminave A dhe D3.
Përfitimet pozitive shëndetësore të këtyre lëndëve ushqyese janë të njohura mirë.
Nga Shkurti deri në Prill – Sezoni i Peshkimit të Kodrës
Nga shkurti deri në prill, grupe të mëdha kodrash notojnë nga Deti Barents në ujërat e Lofoten dhe Vesterålen për të lëshuar vezët. Që nga koha e Vikingëve dhe madje edhe më herët, këto grupe të pasura kanë qenë burime të çmuara të peshkut.
Gjatë sezonit të kodrës, anijet e peshkimit sjellin kapjet e reja çdo ditë – sa më të freskëta që mund të jenë!
Në Möller’s, ne kombinojmë këto kode të shëndetshme me procesin tonë të prodhimit të kontrolluar me rreptësi për të siguruar produktet më të mira omega-3 për klientët tanë.
Si pasojë, vaji ynë i mëlçisë së kodrës është jashtëzakonisht i pasur me lëndë ushqyese dhe ka një shije të shpërblyer me çmime.
Pastrimi dhe Avullimi
Peshku i freskët, sapo del nga anija, dorëzohet drejtpërdrejt në impiantin e përpunimit të peshkut. Atje, ai pastruahet me kujdes dhe mëlçia dërgohet menjëherë në dhomën e avullit për përpunim të mëtejshëm, pastrim dhe ngrohje.
Prodhimi është shumë i automatizuar dhe ndodhi në një mjedis të kontrolluar me kujdes, që është thelbësor, pasi ajri është “armiku” ynë kryesor në këtë fazë dhe mund të dëmtojë vajin përmes oksidimit.
Përmes këtij procesi ne marrim vaj të papërpunuar të mëlçisë së kodrës, i cili pompohet drejtpërdrejt përmes tubave të mbyllur në rezervuarët e ruajtjes që transportohen në fabrikën Möller’s në Løren, Oslo për përpunim dhe paketim të mëtejshëm.
Përdorimi për gjithçka
Edhe pse ushqimi është produkti kryesor i industrisë norvegjeze të peshkimit dhe vaji i mëlçisë së kodrës është një nënprodukt, ne synojmë të përdorim gjithçka dhe të mos humbim asgjë.
Për shembull, ne përdorim nënproduktet e vajit të mëlçisë së kodrës Möller’s si ushqim të mirë për kafshët dhe biocombustibil.
Duke përdorur çdo pjesë të një peshku, ne nuk shpenzojmë këtë burim të pasur. Kjo ndihmon në krijimin e një zinxhiri furnizimi qarkor dhe mbështet qëndrueshmërinë e industrisë së peshkimit norvegjez.
Në impiantin Möller’s në Løren, Oslo, vaji i mëlçisë së kodrës rafinohet, testohet dhe shijoje më tej. Teste të shpeshta të cilësisë dhe shijes kryhen në çdo fazë të prodhimit për të siguruar që vaji i plotëson standardet e larta të Möller’s.
Si pasojë, vaji ynë i mëlçisë së kodrës e kalon lehtësisht standardet norvegjeze dhe ato të Bashkimit Europian dhe bashkon cilësi të jashtëzakonshme dhe jetëgjatësi të gjatë. Për më tepër, të gjitha produktet e Möller’s janë ndjeshëm më të ulëta se nivelet e kërkuara të oksidimit të BE-së dhe GOED.
Cilësia e vajit të mëlçisë së kodrës në shishen tonë të gjelbër është e ndërtuar mbi njohuritë dhe përvojën tonë në nxjerrjen e vajit duke përdorur teknologji të dizajnuar me kujdes dhe procese të qëndrueshme.
Faza përfundimtare – Paketimi
Faza përfundimtare është mbushja e shisheve tona ikonike të gjelbërta me vajin e mëlçisë së kodrës, para se ato të etiketohen, paketohen dhe dërgohen te konsumatorët në mbarë botën.
Kështu, ky vaji i mëlçisë së kodrës nga ujërat e pastra dhe të ftohta të Norvegjisë arrin në frigoriferin tuaj të ftohtë në shtëpi. Dhe, përfundimisht, pasi shishja është bosh, xhami riciklohet dhe përdoret përsëri dhe përsëri…
